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消泡剂,也称消沫剂,是在食品及其他加工工业中起到降低表面张力,抑制泡沫产生或消除已产生泡沫的添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、莱阳本地高碳醇脂肪酸酯复合物、莱阳本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、莱阳本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、莱阳本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、莱阳本地聚二甲基硅氧烷等7种。
一般来说,泡沫是气体在液体中的粗分散体,属于气-液非均相体系。泡沫是一热力学上的不稳定体系,不可能是稳定的,泡沫的热力学不稳定性,是由于破泡之后体系的液体总表面积大为减少,从而体系能量(自由能)降低甚多的原因。


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消泡剂的主要成分一般为疏水颗粒、莱阳本地硅油和乳化剂,疏水颗粒吸附硅油,使有机硅在尽量少的情况下达到 的效果。硅油作为主要的消泡介质,表面张力很小,既不亲油也不亲水,在体系中悬浮,消泡剂存在于泡沫壁中间时,排开油水相产生消泡效果,同时硅油有少量消耗,当疏水颗粒外的硅油完全被消耗时,造成泡沫体系浑浊。因此消泡剂选用的疏水颗粒、莱阳本地硅油、莱阳本地乳化剂用量和成色不同,造成了消泡剂性能千差万别。当消泡剂的消泡效果好、莱阳本地抑泡时间长时,体系中一般不会出现浑浊现象。


折叠化学稳定性好
由于Si-O键比较稳定,所以硅油的化学稳定性很高,很难与其它物质发生化学反应。因此,只要配制合理,有机硅消泡剂允许在含酸、莱阳同城碱、莱阳同城盐的体系中使用。
折叠生理惰性
硅油已被证明对人畜没有毒性,其半致死剂量大于34克/公斤。所以有机硅消泡剂(在适宜的乳化剂搭配下)可安全地用于食品、莱阳同城医疗、莱阳同城医药及化妆品等工业上。
折叠消泡力强
有机硅消泡剂不仅能有效地破除已经生成的泡沫,而且可以显著地抑制泡沫,防止泡沫的生成。它的使用量很少,只要加入起泡重量的百万分之一(1ppm),即能产生消泡效果。其常用范围是1至100ppm。这样使用起来,不但成本低,而且不污染被消泡的物质。


